هل، که به عنوان “ملکه ادویه‌ها” شناخته می‌شود، یکی از ادویه‌های گران‌قیمت و پرکاربرد در آشپزی و طب سنتی است. این ادویه بومی هند، نپال و اندونزی می‌باشد و در دو نوع اصلی سبز و سیاه موجود است. در اینجا به بررسی فواید، کاربردها و نکات جالب درباره هل می‌پردازیم.
سماق قرمز چیست؟ سماق قرمز از جمله چاشنی هایی است که علاوه بر استفاده از آن برای طعم دار کردن غذاها کاربرد دارویی و درمانی نیز دارد. سماق به دلیل عطر و طعم بی نظیر خود به عنوان یک ادویه مهم درکشورهای آسیایی به خصوص در خاورمیانه پرطرفدار است و جای خود را در دل هر آشپزخانه ای باز کرده است.
پودر گوجه فرنگی محصولی است که از گوجه فرنگی خشک و آسیاب شده تهیه می‌شود که می‌تواند به عنوان ادویه، چاشنی و تزیین و همچنین پایه‌ای برای تهیه موادی مانند رب گوجه فرنگی و سس گوجه فرنگی استفاده شود.
فَلافِل یا فِلافِل خوراکی است ویژه کشورهای عربی و آن گِرده‌هایی از نخود یا باقلای خیس خورده و کوبیده شده‌است که در روغن سرخ می‌شود و با نان و چاشنی‌های تند صرف می‌شود. در یمن به فلافل باجیه گفته می‌شود.
