هل، که به عنوان “ملکه ادویه‌ها” شناخته می‌شود، یکی از ادویه‌های گران‌قیمت و پرکاربرد در آشپزی و طب سنتی است. این ادویه بومی هند، نپال و اندونزی می‌باشد و در دو نوع اصلی سبز و سیاه موجود است. در اینجا به بررسی فواید، کاربردها و نکات جالب درباره هل می‌پردازیم.
هل، میوه گیاهی از تیره زنجبیل‌هاست و انواع مختلفی شامل هل سیاه، هل سفید و هل سبز دارد که نوع سبز آن عطر تندتری دارد. هل یکی از چاشنی‌های معطر مورد استفاده در بعضی از غذاها، نان‌ها، شیرینی‌ها و به‌خصوص مرباها و طعم دهنده بعضی نوشیدنی‌ها مثل چای است.
هندی‌ها و پاکستانی‌ها و جنوب بلوچستان ایران بیشترین مصرف‌کننده‌های هل در جهان هستند.
از دانه‌های این میوه یا پودر آن به عنوان ادویه، در خوراک‌ها استفاده می‌شود؛ که یکی از محبوب‌ترین استفاده‌های آن در ایران، در چای و دمنوش است. معمولاً دانه‌های هل را همراه با چای دم می‌کنند و در کنار قند یا نبات (برای شیرین کردن آن) سرو می‌کنند. برای خرید هل اعلاء بهبانو کلیک کنید.
فواید هل
1. بهبود سلامت دستگاه گوارش هل به عنوان یک عامل طبیعی برای بهبود هضم و کاهش مشکلات گوارشی شناخته می‌شود. این ادویه می‌تواند به کاهش سوزش معده، رفلاکس و اسهال کمک کند.
2. خواص ضد سرطانی تحقیقات نشان داده‌اند که هل می‌تواند از رشد سلول‌های سرطانی جلوگیری کند و به عنوان یک درمان طبیعی برای برخی انواع سرطان‌ها موثر باشد.
3. اثرات ضد التهابی هل دارای خواص ضد التهابی است که می‌تواند به کاهش درد مفاصل و عضلات کمک کند. این خاصیت به دلیل وجود آنتی‌اکسیدان‌ها در ترکیب آن است.
4. تقویت سیستم ایمنی این ادویه با خواص آنتی‌اکسیدانی خود می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند و از بروز بیماری‌ها جلوگیری کند.
5. بهبود جریان خون هل حاوی ویتامین C است که به بهبود گردش خون کمک کرده و سلامت قلب را تقویت می‌کند.
کاربردهای هل
در آشپزی: هل معمولاً در تهیه غذاهای هندی، دسرها، قهوه و چای استفاده می‌شود. طعم آن هم تند و هم شیرین است و می‌تواند به غذاهای مختلف عطر و طعمی خاص ببخشد. در طب سنتی: از هل برای درمان عفونت‌های دهان و دندان، مشکلات تنفسی و حتی اختلالات جنسی استفاده می‌شود. در محصولات آرایشی: عطر خوش هل باعث شده تا از آن در تولید عطرها، صابون‌ها و محصولات مراقبت از پوست استفاده شود.
نکات جالب
تاریخچه: هل از حدود ۴۰۰۰ سال پیش در طب سنتی هند مورد استفاده قرار گرفته است. منبع تولید: گواتمالا امروزه بزرگ‌ترین تولیدکننده هل در جهان است، هرچند که منشأ آن جنوب هند است. ارزش غذایی: هر ۱۰۰ گرم هل حاوی ۳۰۰ کیلوکالری انرژی، ۶۸ گرم کربوهیدرات، ۱۱ گرم پروتئین و ۲۸ گرم فیبر غذایی است.
با توجه به این اطلاعات، هل نه تنها یک ادویه خوش‌عطر بلکه یک منبع غنی از فواید سلامتی است که می‌تواند در رژیم غذایی روزانه شما جایگاه ویژه‌ای داشته باشد.
